* แกงเขียวหวานหมู

ส่วนผสม
1. เนื้อหมูสันคอหั่นชิ้นพอดีคำ 400กรัม
2.กะทิ 3 ถ้วย
3.ใบมะกรูดฉีด 2 ใบ
4. พริงแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
5.มะเขือเปราะผ่าสี่  5ลูก
6.พริกชี้ฟ้าสีเขียว,สีแดงหั่นแฉลบ 2-3 เม็ด
7.ใบโหระพา ครึ่ง ถ้วย
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลปี๊ป 1ช้อนชา ครึ่ง
10.น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ ครึ่ง
11. (ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ
1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นบางขนาด 3 ซม. ผัดพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ลดไฟอ่อน ใส่กระทิที่ละน้อยๆผัดจนแตกมันสีเขียวลอยหน้า ใส่จนหมดกะทิ
2. ใส่หมูกัยใบมะกรูด ผัดนานประมาณ 3 นาที พอสุกและมีกลิ่นหอม ตักใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือด ใส่กะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พอเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือเปราะ พอมะเขือสุก ใส่โหรพา และพริชี้ฟ้าแดง ปิดไฟ
3.ตักแกงใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบโหรพาและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ  เสิร์ฟ　ขอขอบคุณ ภาพจากเวปไซต์  sharerora.wordpress.com ด้วยค่ะ