ต้มข่าไก่
by admin on Dec.13, 2011, under Uncategorized
เป็นที่นิยมกันมากสำหรับชาวต่างชาติในประเทศไทยค่ะ ต้มข่าไก่ไงล่ะค่ะ เรามาทำพร้อมๆกันนะค่ะขอบอกว่าสูตรนี้เค้าเด็ดจริงๆ
* ต้มข่าไก่ *
เครื่องปรุง
1.เนื้อไก่ 500 กรัม
2.กะทิ 3 ถ้วย
3.เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้น 300 กรัม
4.ข่าอ่อนหั่นแว่น 8-9 แว่น
5.พริกสด 9 เม็ด
6.ใบมะกรูดฉีก 6-7 ใบ
7.ตะไคร้หั่นท่อนยาว 1นี้ว 2 ต้น
8.ผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือป่น 1 ช้อนชา
10.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
12.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ 1. ล้างเนื้ออกไก่ เลาะเอาหนังออก หั่นแฉลบเป็นชิ้นพอคำ
2. ใส่กะทิลงในหม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟกลางให้เดือด จึงลดไฟลง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อไก่ และปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว เคี่ยวต่อจนเนื้อไก่นุ่ม จึงใส่เห็ดนางฟ้า ต้มจนสุก ตามด้วยพริกขี้หนูบุบ ยกลงจากเตา
4. วิธีเสิร์ฟ ตักต้มข่าไก่ใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบมะกรูด (ขอขอบคุณภาพจากเว็บไซต์kruaklaibaan.com ด้วยค่ะ)
Bangkok Time
December 20th, 2011 on 8:55 am
อยากกิน…